Il Punto di Vista della Guida MICHELIN
MODERNA • CONTESTO CONTEMPORANEO • All’interno dell’albergo Eurossola, Atelier arricchisce l’offerta turistica della località confermando il ruolo della storica struttura come punto di riferimento gastronomico, ma soprattutto facendo accendere la prima stella - in assoluto! - in Val d’Ossola. Gli artefici di questo brillante risultato? Lo chef-patron Giorgio Bartolucci affiancato dall’intraprendente sorella Elisabetta, nonché dalla moglie Katia: “vestale” di sala, professionale e al tempo stesso sempre sorridente.
La cucina a vista su misura e costruita artigianalmente – grande quasi quanto la sala – è sicuramente un elemento distintivo voluto dall’energico cuoco, per corroborare il rapporto tra brigata e commensali. Soluzione che oltre a trasmettere trasparenza, ordine e metodo, offre la possibilità di osservare dai fornelli le reazioni dei clienti all’arrivo e all’assaggio dei raffinati piatti; motivo di orgoglio e soddisfazione per chi li ha pensati e creati abbinando, per esempio, lucioperca del Maggiore e gamberoni di Sicilia.
Gusto, varietà ed estetica delle proposte sono gli architravi della cucina di Atelier, ristorante che convince per le sue vibranti ispirazioni, nonché intriganti rivisitazioni di molte ricette ossolane.
